就算“盲点”都不会出错！
九锅一堂榆林店已焕新已于（7月9日）更新菜谱搓搓小手，敬请期待~九锅一堂是重庆家常菜的代表品牌，自年排队至今，连续多年深受重庆人喜爱，九锅一堂秉承“家常的，就是好吃的”，40余道重庆家常菜，道道家常，有盐有味，好吃下饭，只为到九锅一堂用餐的顾客做一顿“更家常，更美味”的菜。在九锅一堂吃到的重庆家常菜，都是重庆人天天爱吃的家常菜，大众点评重庆必吃菜里有7个都可以在九锅一堂一次性吃到！
酸菜鱼的起落传承——起源·嘉陵江畔的美味：
酸菜鱼最早发源于重庆江津一带。夕阳落山，倦鸟默归巢，渔夫们惯常地用卖剩的鱼货与江边农户交换酸菜，不作其他调味，就在船上将鲜鱼和酸菜粗犷地熬成一锅。冻雨惊起寒鸦，凉风四涌，渔夫们瑟缩着围炉而食，吃完鱼肉，大口喝汤，痛痛快快逼出一身淋漓细汗。由于鱼汤味道鲜美至极，于是一些小店专门将酸菜鱼做成菜品供应南往北来的食客。在传承重庆磁器口毛血旺的基础上，九锅一堂做了自己的创新，牛油红汤，13种食材，不在火锅店也能吃到的“重庆小火锅”。
冯大厨做的辣椒小炒肉，匠心，最重要的是传承。辣椒炒肉作为湖南招牌菜，已是湖南人必须掌握的一项基本技能。作为领头企业，理应承担这份责任。活动现场，冯大厨邀请了3名长沙小朋友，参与“大厨教小厨，炒肉代代传”互动，冯大厨表示，希望通过大厨现场教孩子们做辣椒炒肉的形式，把辣椒炒肉这道湖南名菜传扬下去
水煮肉片是川菜一种经典的烹饪技法，此菜具有鲜、香、麻、辣为一体的特色经典川菜。
大约12年前，重庆歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡。此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。
别看说起来很容易，但是做起来很考验厨师的功力，尤其是对火候的把握，上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。火候非常难掌握，可以说是"多一分则焦，少一分则不熟"。
香辣孜然口味，选用高原土豆，加小米辣炒制，成菜土豆干香软糯，色泽红亮。
东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
烧椒豆腐顾名思义，烧椒味，采取新鲜尖椒入锅爆炒至焦糖色，去皮剁碎，再添加特制香料制作出此菜灵魂烧椒酱。最后将其加入嫩豆腐中，撒上油酥豌豆、葱花即可。味美价廉。
开胃凉菜
无骨鸡爪
脆椒小皮蛋
用红糖、糯米制作的一道川渝地区传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。
山城小汤圆是一道重庆市的特色传统小吃。以其小巧玲珑、香甜滑糯而著名。
源自敦煌刘红杏杏皮水，历经64代，余年，非物质文化遗产。杏皮水是杏皮茶的俗称。是甘肃敦煌当地招牌饮料，用当地的李广杏为原料，用杏皮熬制而成，冰镇后口感酸甜，解渴。杏皮水适用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促气短，用于肺结核的潮热、阴虚所致的五心烦热，均可收到疗效。
九锅一堂榆星广场店
