一、定义
霉菌毒素是在田间、加工、饲喂以及储存过程中，在谷物上生长的真菌产生的有毒次级产物，通过污染的饲料、垫料对动物造成危害。报告显示，世界上25%的谷物被霉菌毒素污染。
二、来源
1田间霉菌毒素，在相对湿度70%，或作物含水量22%时就会产生镰刀菌
2仓储霉菌毒素，谷物湿度12%-18%和温度为10°-50°下都能产生霉菌毒素。黄曲霉菌被称为仓库霉菌，但是经常在收获前产生毒素。
3环境和管理条件，在收割，过筛过程中造成的毒素传播。
三分类
(1)黄曲霉菌毒素
1来源：玉米小麦棉籽花生高梁；
2影响：主要影响免疫和生殖功能，免疫力主要体现肝损伤引起的猪急性黄疸，出血性腹泻，出血或凝血病。慢性表现生长速度减慢。生殖影响母猪不表现任何症状，但是对哺乳仔猪有很大影响，经乳汁传染给小猪；
3毒力：饲料中毒素含量20mg/kg可引起猪死亡。长期饲喂含量-ppb(十亿分之一)含量的日粮可引起生长速度下降；
4防治：目前没有针对性药物，但是酵母中的膳食葡甘露聚糖对其有潜在预防作用；
(2)赭曲霉菌毒素OTA。
1来源：玉米小麦花生大麦黑麦
2影响：是一种真菌肾脏毒素，主要损伤肾脏；
3毒力：动物摄入1mg/kg体重(相当于饮食中含有33.3mg/kg0的含量5-6天可致死；
1mg/kg含量饲喂3个月可引起动物烦渴，尿频，生长受阻。
4防治：无特效药；
(3)脱氧萎镰菌醇DON(呕吐毒素)
1来源：玉米小麦；
2影响：猪的生长及免疫力；
3毒力：对猪采食量有很大影响，饲料中含量1mg/kg或更高时猪开始自动减少采食。超过10mg/kg时猪完全拒食；
4防治：无特效药，可通过脱霉剂吸附和物理方法解毒；
(4)玉米赤霉烯酮F-2。
1来源：玉米高粱小麦；
2影响：主要对猪生殖系统的影响，如后备猪的假发情，经产猪的不孕不育，及产子数少；
3毒力：后备母猪1-5mg/kg含量能引起母猪的外阴及阴道肿大。经产母猪3-10mg/kg能引起母猪休情。对7-10天的母猪30mg/kg可引起卵囊退化，21天有40%卵囊死亡；
4防治：脱水苜蓿有很好的效果但不能大剂量长时间使用，活性炭效果明显；
(5)麦角。
1来源：小麦，黑麦；
2影响：母猪的泌乳量及肥猪的增重，产生八字腿的原因；
3毒力:0.1%低浓度的麦角可引起架子猪增重降低，0.3%高浓度的可引起生长缓慢。0.3%含量的麦角可引起出产母猪50%的无乳症，如果在产前6-10天喂含量1.5%的日粮会导致无乳及87%的仔猪死亡；
4防治：无特效药；
(6)烟曲霉菌
1来源：玉米；
2影响：可致左心衰，以及大面积肺水肿及胸腔积水。低含量也可引起肝脏的损伤，和其他霉菌毒素有协同作用，存在协作关系；
3毒力：50mg/kg日粮7-10天可引起肝损伤，高于mg/kg时可引起动物急性肺水肿和胸腔积水，发病率高达50%,死亡率50-90%。母猪可引起急性流产；
4防治：无特效药，葡萄糖可降低其损伤；
四、霉菌毒素的预防及管理
1更换饲料是解决霉菌毒素最有效的方法；
2脱霉剂选好的加倍添加——德国拜耳强力拜美威；
1产品成分及含量：
VE≥IU
L-抗坏血酸-2-磷酸酯（以VC计）：≥mg
苏氨酸：≥4%
硒：80-mg
水分：≤10.0%
载体：蒙脱石
2原料组成：
L-苏氨酸，L-抗坏血酸-2-磷酸酯，维生素E，亚硒酸钠，甘露寡糖，蒙脱石；
3作用与用途：
高效吸附黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、呕吐毒素、T-2毒素、烟曲霉毒素；
3添加保肝护肾的药物尽量减少损失；
4添加葡萄糖，德国拜耳强力拜固舒增加营养，提高免疫力；
