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导读：
1，古代人怎么吃羊？
2，为什么说羊肉比牛肉营养丰富？
3，为什么说多吃羊肉也不容易胖？
4，怎样吃羊肉营养价值最高？
5，常笑健康温馨提示：湿热体质不宜多食羊肉。
秋风起，羊汤美！
中国人吃羊肉的历史极长，按汪曾祺先生的说法是“和这个民族一样长”。不过漫长的历史长河中，把羊吃出最多花样的，当属魏晋与唐朝。其吃法之多，不能列举；工序之精巧，也是今人望尘莫及的。
古代人怎么吃羊
美食档案：灌羊肠
北魏《齐民要术》中，已经记载了很多肉食加工方法，多以羊肉为主料或者配料。流传比较广一道羊肉珍馐为“灌羊肠”。
灌羊肠是将羊肉切碎后与葱白、盐、豉汁、姜、椒末等调和，灌肠烧烤后食用。根据记载，它是一种用羊骨髓和其他辅料作为原料，调和成馅后装入牛场制成的类似香肠的食品。
发展至唐朝，羊肉食品作为胡家特色走入了朱门和寒户。
史书记载唐太宗长子李承乾爱用白水将羊肉煮熟后用佩刀割着吃；
武则天则喜欢风雅些的冷修羊，其做法应与今天的白切羊肉类似。武后诗云：“珍郎杀身以奉国”。以“珍郎”喻羊，足见女皇大人的喜爱程度；
唐懿宗长女同昌公主也爱吃羊肉，尤其钟爱一道“灵消炙”，相传灵消炙做工极为精细，不多不少从一头羊身上取四两肉做成，“虽经暑毒，终不臭败”，可以说非常神奇了；
美食档案：冷修羊
做法：取羊后腿切片，在加了葱段、生姜、陈皮等调料的水中先后用旺火与中火烹煮至内质变酥。捞出后摊平于盘中，把在原锅中烧好的卤汁撇去浮油浇入盘中，晾凉，冷冻，即食即取，清爽适口。
以唐为起点，羊肉从番邦食品彻底融入了中原的饮食文化中。
民间的羊肉菜品虽不及宫廷菜讲究，但自有一番风味。文人雅士有文人雅士的雅致，普通百姓有普通百姓的实惠。但羊肉怎么吃最营养，还得从专业角度分析。
羊肉相比猪肉，牛肉营养更丰富
羊肉与牛肉及猪肉相比，羊肉的蛋白质含量更高，富含更多的钙、铁、维生素C，同时羊肉也富含维生素B族、维生素A、烟酸等营养成分。
从中医学角度讲，羊肉性温、味甘，《本草纲目》中提到：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”，可以抵风寒，强壮身体，对肺结核、贫血、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄都有裨益，可以说羊肉有着极高的食用价值，作为食补圣品之一，古来即被人推崇。
从羊肉本身成分来说，由于羊肉中富含更多的肉碱，每百克的羊肉中肉碱的含量几乎可达猪肉中的7倍，牛肉的3倍左右。而肉碱具有促进脂肪酸运输与氧化、促进氨基酸和碳水化合物的利用、降低胆固醇、加速精子成熟并提高其活力等有益功效。
吃羊肉不容易发胖
羊肉的胆固醇含量在多种肉类中最低，羊肉的脂肪熔点为47度，人的体温为37度，羊肉的脂肪不易被人所吸收，所以即便经常吃羊肉也不容易发胖。由于羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。常吃羊肉，健康长寿，自然是经验之谈了！同时羊肉性温，可以裨益体质虚寒的人、祛寒冷，适合当作温补身体，强壮筋骨的食物。常言道：“要想长寿，常吃羊肉。”
怎样吃羊肉营养价值更高
羊肉的吃法可谓是花样百出，但不外乎炖、涮、爆、烤等几种方式，其中哪一种吃法才是最营养，最有利于身体健康的呢？
炖羊肉营养价值最高
炖、涮、爆、烤等几种方式中，炖羊肉的营养价值最高。因为羊肉在炖的过程中，保持了原汁原味，从而最大限度地保留了羊肉中的营养。适合与羊肉一起炖的有萝卜、山药、栗子和核桃仁等。萝卜益气补虚，下气化痰；山药益气补脾、帮助消化；栗子益胃平肝、补肾壮腰；核桃仁温补肺肾，定喘润肠。
涮羊肉营养价值次之
涮羊肉是大家所熟知的一道名菜。尤其在天冷的时候，坐在餐桌旁，品尝着细嫩的羊肉和美味的羊汤，全身就暖和了。而涮羊肉因为加热时间比较短，营养损失较少，故营养价值仅次于炖羊肉。
爆羊肉营养价值排第三
爆羊肉是指将羊肉放入锅中，用旺火急炒后即成的一道名菜。爆羊肉因为在高温中爆炒，营养损失比较大，营养价值仅仅高于烤羊肉。同时味道也不及炖羊肉与涮羊肉，因而食用的人较少。
烤羊肉营养价值最末
烤羊肉，特别是烤全羊，因其味道鲜美、爽口，深受大家喜爱。但因为长时间在高温中烧烤，羊肉中的营养素几乎全部流失，其营养价值也排在最末。
常笑健康温馨提示
对湿热体质的人而言，不要多吃羊肉。
每个人的体质都不太一样，所以饮食方法也是因人而异的。而对湿热体质的人而言，则不宜多进食羊肉。
湿热体质中的湿包括内湿和外湿。内湿指的是脾胃功能：因脾有“运化水湿”的作用，所以一旦脾胃不好，就容易产生内湿；而外湿指的则是外部的湿气。
至于湿热体质中的热，则是指热象，通常包括外部闷热所导致的身体不适和身体内部的燥热。受湿热体质困扰的人，脸部还有鼻尖常会比较多油，容易长粉刺，他们口中或会有异味。因为湿热，大便可能粘滞不爽，小便或会发黄发热。
如果你属于湿热体质，那就要注意了。湿热体质人群体内的“湿气”和“热气”本身就比较重，一般调养的重点在于“祛湿下火”。顾名思义，就是把体内多余的湿气和热气排出来。而羊肉性属温湿燥热之物，既燥又热，与“祛湿下火”背道而驰。因此，对湿热体质的人而言，羊肉虽好，但不要多吃。
